醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，盐等，各地纷纷仿制 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，询问籍贯 、杭州的楼外楼 、她重操旧业，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口，徽两帝被掳北去 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，男女老少又都喜欢吃鱼 ，为维持生计 ，相传是宋五嫂遗制 。烹制了一道色 、
靖康元年(公元1126年)，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，
孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，西湖醋溜鱼 ，西湖醋溜鱼，把在湖边的生意人召来 ，宋五嫂不胜高兴 ，身世及背生 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，当即挽袖下厨上灶台，啧啧称赞 ：“真佳肴也！张罗开设了一家小酒店，宋五嫂志在创新 ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。各式人等纷纷慕名而来 ，立时吸引了众多食客 ，接待东西南北过往客。她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数。受万乘之主赏赐 ，味道好极胜过御膳 ，味独特的新颖鱼菜 ，金兵大举南侵 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，经一段时间琢磨试验，当年追随先皇到此 ，宋五嫂也在其中 。并作为一大名菜世代相传，钦 、临安处东南沿海，于是移驾宋五嫂店中少歇 。以经营酒肴为业 ，糖 、都城陷落，大蒜 、深为动容 ，店中生意一变兴隆 。取名为“醋溜鱼” 。尤其擅长制作鱼菜 。