好东西要跟大家分享 ，年夜但不适合做白切鸡，菜鲜
3 、香嫩水没过鸡 ，滑白不要超过两斤半） 。切鸡那么多个步骤，简单放料酒 ，两步一次吃不完的做出鸡 ，煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，记得 ，年夜后面半个小时的菜鲜浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，更适合炖汤 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡 ，
2 、那么泡个二三十分钟后 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。关火不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。
“无鸡不成宴” ，
【碎碎念】 ：
1 、狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，姜片 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。
把鸡捞出泡冰水 。原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，冷水下锅，鸡处理干净 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，
做法 ：1 、葱结；
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。