冻白菜 。可将萝卜切成细条 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，不可用热水泡洗，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理
冻土豆 。受冻食用炒制时宜用旺火急炒，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。千万不要先用热水泡洗 ，取出，一时保管不好会受冻 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，待冰融化后再洗净 。也不要用手挤去菜汁，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，吃起来口感也不好 。味道也会稍好些 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，对越冬贮存的蔬菜，切丝或炖或炒 。
冻萝卜 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冻白菜和冻萝卜一样 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜，冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，否则会使营养素损失很多 。或将冻土豆洗净后 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，