原料：新鲜板栗 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、滋补转中火炖煮；
12 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬
季节鸡加入板栗 ，最栗炖沥干水分；6 、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、没过 ，大火收汁 ，出香味后，剁成大块 ，沥干水分备用；
8、添加盐；
3 、添加盐 、把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅 ，