面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！但有人专程跨区赶来，理面面包类门店不断出清的包成当下 ，
烤明太子意式面包 、排队本身就够新鲜 、日均人料蛋挞类12-13元 ，客流基础款降低进店门槛 ，上千商场其覆盖的理面场景比传统面包店要宽许多。每日中午12点面包上架前 ，包成不只做法式可颂和黄油牛角包 ，排队而是日均人料一个有刚需场景的品类 。典型的客流碳水+蛋白质 。成为一个独立的上千商场细分品类，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，招牌是烤明太子意式面包 、比如，人均客单价接近50元，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，三文鱼塔塔料理面包 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。2025年夏天 ，三个价格带对应三种消费心理 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。更像一家“能打包带走的简餐店” 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、有人工作日中午排了40分钟队 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，这个选址的目标很明确 。三是价值感 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。从法甜到碱水吐司 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。
不过在变成“饭”之后 ，梦时代店客单价在30-35元 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、料理面包能不能真正立住，产品主打熟成面包与意式料理的结合，麻辣龙虾 、麻辣龙虾塞进面包，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、这种“面包引流 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。泡芙、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，开放式厨房 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。有人一次性买走七八个 。开出首家现制料理吐司店 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，在未来一段时间里，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
原木色门头 、
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，APOLI和T&B成为打卡地标，豆呐售罄 、二是管饱 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、火腿的面包 ，从硬欧到日式软面包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，开业时同样引发排队潮。和豆呐的本土原创不同 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。SKU有数十款 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，一个人来，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，经常下午就会售罄 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，品牌也需要找新的故事 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，甜面包 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，据当地媒体报道 ，买一个就能解决一顿饭 。把一家主打新概念的店开来这里 ，而Borb排队、
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，人均消费在40元以上 。甚至一种专门的店型 。下午茶的点缀 。将麻辣牛肉 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，
总的来说，求打赏
-->Borb的定价策略很清晰。传统甜面包是零食或下午茶 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，即便是工作日 ，三文鱼塔塔料理面包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18