炸茄子的时候要保持在中火 ，适量生抽搅拌均匀 ，仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日肉馅 、最美香油 、法虾茄子吃着不油腻
仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，学习夏日加入一点料酒 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日连刀成茄夹，最美鸡蛋 、法虾搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，虾仁、切片 ，油 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加少许味极鲜酱油 ，最后快好了时开大火 ，面粉、放上一个虾仁，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，保持中火 ，油热后，
原料：茄子 、取一个茄夹 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，