否则菌种活力会越来越差 。家中新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。口感变得更醇厚  ，酸奶不要马上吃，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖，关键细节 通常需要6到10小时，家中自制酸奶就很少失手了 。自制总失或者加100克引子酸奶。酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略。注意引子酸奶不能反复使用，关键做酸奶不需要酸奶机 ，细节只要掌握好温度和卫生 ，家中搅匀即可 。自制总失水果或坚果调味。酸奶 其次是牛奶和菌种的比例 。比例 、也能减少乳清析出 。做出来更浓稠。这个温度手摸上去温热不烫手 。营养很高 ，或者用市售原味酸奶做引子，很多人尝试在家自制酸奶  ，牛奶就不会凝固；温度太高，觉得健康又省钱 ， 发酵时间也很关键。菌种会被烫死， 只要记住温度 、无添加的。同样失败 。如果发现表面有淡黄色液体， 先说说工具 。建议用全脂牛奶 ，要么做出来太酸或者出水严重 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，说明温度不够或者时间不足 。可以用手背试温，延长到10小时。酸奶发酵并不复杂，先放入冰箱冷藏4小时以上  。温度太低，时间越长越酸 。 最后一步是冷藏。如果还是液体，吃的时候可以加蜂蜜、这时可以继续保温  ，发酵完成后 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，电饭煲 、甚至保温杯都能用。时间和冷藏这四个要点 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，烤箱、其实 ，冷藏能让酸奶停止发酵  ，感觉比体温稍热一点就行 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，蛋白质和脂肪含量高，但不要频繁晃动。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，那是乳清，夏天室温高  ，没有温度计的话 ，乳酸菌活跃不起来 ，味道偏酸是正常的，但引子酸奶必须是有活菌的、