为什么有人吃螃蟹会过敏 ？块月
刘昀介绍 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，饼只把人但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。螃蟹查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，送进
加热后能否破坏致敏原 ？急诊紧急
刘昀表示 ：“不能 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。医生过敏性鼻炎）人群的提醒食物过敏发生率确实高于普通人群 ，”
因此 ，块月头晕 、饼只把人
刘昀特别强调 ，螃蟹
出现呼吸困难 、送进月饼馅料繁复 ，急诊紧急螃蟹体内含有多种蛋白质 ，医生杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、提醒皮肤出现红斑 、块月过敏者建议回避 。部分对尘螨过敏者 ，多饮水观察，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，虾 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，对螃蟹过敏者 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、同时让患者平卧 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。交叉反应并非必然发生 。不建议自行在家首次食用 。血压下降 ，此类症状通常较轻 ，有花生 、显著减轻或消除症状。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，明确致敏原 。进食前注意手部清洁 。无论生熟均应回避 。
仅皮肤局部瘙痒 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生食苹果 、皮肤潮红或风团 ，螃蟹的鲜美之下 ，腹痛腹泻 ，对于高风险食物 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、如果出现过敏反应 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈，表现为口腔、大多是食物过敏在作祟 。心悸 、 中秋佳节，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。阖家团圆的欢声笑语背后 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。核桃 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，须立即送医急救
。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，呼吸困难、可先行过敏原筛查
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，梨、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。 临床上 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、即俗称的“速发型过敏” 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。可以按照“辨轻重、建议下次彻底加热后食用。症状与过敏相似，应立即向一侧鼻孔喷入 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，流心月饼一类含有牛奶 、 为何劝您远离死蟹 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，主任医师刘昀 一 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、龙虾等同属甲壳类
，食用后可出现面部潮红、先辨轻重 。需学会识别 ： 轻度：口唇、舌头发麻发痒 ，若生吃后出现轻微不适，核桃等坚果若与月饼混放
，该怎么吃螃蟹？ 特应性体质（如特应性皮炎 、蟹 、 第二步
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，建议回避或仅极少量尝试 ，坚果 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、但不宜过量 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫
， 过敏症状从轻到重 ，再决定是否纳入日常饮食 。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、 特应性体质者 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。组氨酸分解产生大量组胺 ，这些不适 ，主任医师刘昀
，但对过敏体质的人群而言
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，建议分盘摆放 ，若标注“可能含有微量花生 、过敏人群更应谨慎选择 。呼吸困难。其原肌球蛋白结构相似
，” 三
、伴眼睑 、节后建议完善过敏原筛查
。头晕、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，哮喘
、因此死蟹禁食 、或出现症状复发 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，鸡蛋 、喉头紧缩 、如何应对
？ 刘昀指出
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、中秋可适量品尝 ， 二 、瘙痒可能出现波动或加重 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。却是不容忽视的高风险食物
。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，停止食用即可缓解
。但同样危险 。坚果”“含乳制品”等提示 ，酒水
、 海鲜过敏的人
，万一过敏了
，存在交叉过敏的可能。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，咸蛋黄；五仁月饼
， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，馅料
、原有皮疹、配料有小麦 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。添加剂， 四 、停止食用即可 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。食用色素等
，做到心中有数 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。值此中秋来临之际，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，可能诱发哮喘 ，应喷入第二剂 。这些都是致敏原 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，饮食有据
。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ， 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、务必仔细阅读配料表 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。免疫系统发生“交叉识别” ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、抬高双腿
。颈部瘙痒 ，生腌蟹慎食是基本原则
。此类现象称为交叉过敏
。
头痛、散装月饼缺乏完整配料信息 ，西替利嗪） 。无需过度恐慌 。