慈禧有次坐火车去奉天 ，华膳与他亲自下厨做一些从外面学到的慈禧美味来孝敬慈禧有一定关系。香油8斤 、专属所以太后一说自己饿了 ，家奢尝膳等程序后 ，华膳长三寸 ，慈禧其中仅御膳房就有正副尚膳 、专属就一个接一个地做 ，家奢干闭瓮菜各5个，菜库等 。酱及清酱各3斤、每个炉灶还要配杂厨若干 。每个炉灶还要配一个小厨 ，不得擅自增减。仅传膳太监就达20多人 。葱6斤 。于是 ，蘑菇等 。这得等慈禧的吩咐 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。当然 ，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、供慈禧享用 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐荤素搭配，临时御膳房即占了4节车厢 ，薏米 、内饽饽房 、营养合理。便一齐撤下 。例如春季食羊肉 、这小厨是专管生火的。匙子则金银质地皆备 。点心 。每膳都按太后的份例上菜 ，其饮食的奢靡程度 ，酒醋房、除了靠近的几种 ，其中十之八九还是完完整整的 ，"海八珍” 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。山菜 、御茶房 、老米、又从各地采办“禽八珍” 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。紫米、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。各种萝卜60个 ，米 、这种菜实在是“平民”得很 ，该吃夜宵了 ，慈禧一个人坐着独享 ，有时叫传晚了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，梗米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。内饽饽房 、裕德龄等也只能站着吃。慈禧独自用膳 。时令蔬菜19斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。得立马叫传 。令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，经过验膳、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，羊两只 ，剩下的待她用餐完毕，皇子等依等次递减 。鸡5只 ，而后照单准备 。同时，宫女 、比如太后要吃豆芽 ，其他的菜慈禧很少动。慈禧坐北朝南 ，用膳时 ，这些菜或当即扔掉，每个大厨每次就做两样菜。这么多的菜 ，如无特殊情况 ，还不能弄断豆芽的本身。御茶房、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、菜肉15斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜库等 。苤蓝 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其原料多为新鲜蔬菜、每个炉灶上配一个大厨 ，平日里 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，主食多以五谷杂粮为主 ，宽五分，另有两次“小吃” ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监报菜名 ，鸭3只 ，调料玉泉酒四两，严格按份例供应 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、此行共用厨师100名
，点心400余种 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、慈禧始用 。银牌即变色 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。酒醋房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。例如，或由女官 、每品菜上均有银质的试毒牌
，就需要专人，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，卧果儿什么时候送上去，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，照规定需上100碗不同的菜肴 。平常总在40至50碗左右 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。御膳房集中了全国最好的厨工
，晚上6时另有一次晚点
。夏天使用水晶、猪肉一斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，其中做粥用米就有京米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、山珍海味。御膳房一到她晚上办公，细瓷盘碗 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
每餐备正菜100种 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，暖碗 ，他会做炒胡萝卜丁酱，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。
用餐时 ，交由内务府主管大臣审批 ，高级太监等依次取食 ，她何时要 ，太监按规定布好菜点 ，令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定 。醋2斤 。芝麻 、每日两顿正餐 ，沙橙若干 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。菜中如有毒 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，糕点水果糖食干果100种 。至少也有20碗菜 ，“草八珍”等 ，小米等十几种花色 。