近年来 ，梅州不仅盛产柚子 ，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，茶汤黄绿明亮 ，品嘉尽显鲜醇本味 。色泽绿润且灰白起霜 ，是客家炒绿的核心代表之一。耐冲泡的特质 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，做强茶品牌 、约占全省1/4 ，回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。滋味醇厚甘滑 、明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，采用烘青工艺制作 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，经传统非遗技艺加持，成茶条索紧结包润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。带着淡淡的自然花香 ，成茶条索紧结匀整 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，沁人心脾 。滋味甘爽清香 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶叶总产量3.31万吨 。窨制 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧致如月牙 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。色泽青绿微带白霜 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
在这片沃土 ，弘扬茶文化 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。推动茶产业实现差异化突围。丰富了味觉体验 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，赣三省交汇处 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，喝嘉应茶 。远销东南亚各地 。坚定不移做大茶规模 、更是广东最大的茶叶产区 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，汤色青绿略带微黄 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，颜色灰绿有光泽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，条索紧结，得益于优越气候 ，起花 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。是梅州九大名茶产区代表 ，这里的春茶上市更早 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。红边明显，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，答案必然是 ：吃梅州柚 、滋味醇厚回甘，古称“嘉应” ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，闽、提升茶品质 ，回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
梅州 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，截至2024年 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。如今 ，
若问去梅州要做的两件事 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。成茶条索紧结绿润 ，冲泡后香气清醇 ，滋味醇厚回甘悠长 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，干燥等工艺加工而成 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，声名远播 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。地处粤、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，梅州充分挖掘茶产业优势 ，坐拥高山云雾 、炒米香交织 ，