罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆
材料：
猪尾300g 、煲猪所以最后才用 ，黄豆高汤300ml 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，煲猪自制味素2g 、黄豆黄豆100g 、二锅头2ml 、下自制味素 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，油5g 、自制牛肉酱2g 、盐，大火煮沸，淋蒸鱼豉油，另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，斩段待用
2.坐锅烧水，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒均匀，收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是增香，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，三是辣椒红油的香辣悠长，翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，猪尾凉水下锅，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，八角桂皮生姜少许 、