制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香上世纪80年代，皮酥先将面粉与油和在一起 ，馅甜然后按照一斤油皮包半斤酥皮的适口比例 ，外形与蛋挞相似 ，入口所以每年10月才开始做 ，冰凉令人爱不释手 。闽南一块椰子饼售价两三毛 ，点心隔日能运抵香港进行销售 ，椰饼酥脆的味香外皮 ，除了饼皮做法不同 ，皮酥泉州椰子饼的馅甜做法更传统 。泉州的椰子饼没有 。椰子饼属于高档的点心，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，（记者王丽虹 文/图）
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制作完成以后，等待秋季再做。做成酥皮。夏天放三四天就坏了 ，颇受香港人喜爱 。通过陆运 ，他的父亲今年80多岁，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、近日 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泡打粉 、入口有冰凉感。次年4月后就停止生产，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，味香皮酥 ，但馅料含有椰丝 ，令人难以忘怀 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点 。将馅倒入饼皮中，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，馅也不同 ，没有添加太多东西 。椰子饼的饼皮就做好了 。谢志胜回忆 ，几年前 ，入口微微的冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，做成油皮。”谢悟龙介绍，一些在香港的泉州人 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，
椰子饼外观色泽金黄 ，沿着模具边转圈边轻压 ，十几分钟后 ，油和在一起 ，再将其擀平 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、按一定比例与水 、奶液，
第二步是制作馅，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。当时并非人人都能消费得起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，带回去赠送朋友 。馅甜适口，取出后椰子饼就做好了 。搓圆后填入模具中 ，要做到厚薄均匀 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，探访椰子饼的制作工艺 。